咖啡哲學

用一杯咖啡縮短與世界的距離-Acacia Hills Estate

||咖啡豆||

澳洲Five Senses- Acacia Hills Estate坦尚尼亞

產品名稱:Acacia Hills Estate

國家:Tanzania 坦尚尼亞

產區:Karatu

品種:Bourbon

處理方式:水洗

烘焙度:淺烘焙

風味描述:牛奶糖、血橙、楓糖

大象、長頸鹿、河馬、水牛、斑馬、羚羊、犀牛、獅子、獵豹…這些我們只有在動物園才會看到的動物,就伴隨著Acacia Hill Estate一起生活的!

雖然Acacia Hill Estate莊園已有超過50年的咖啡樹種植歷史,但咖啡精品化是從美國波特蘭烘豆公司(Portland Roasting Company)的Mark Stell與當地小農Aideen Christianakis合作買下後才開始建立的。從前伴隨著野生動物野蠻生長的咖啡開始被來自美國的Stell先生以葡萄酒莊園的方式進行管理。通過品種、種植方式、風土、處理法等等,建立起了一套有效且科學的種植方式,產出了穩定且高品質的精品咖啡豆。

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Mark與Airdeen也積極實驗新的品種

近期竟大膽嘗試在坦尚尼亞這樣炎熱的地方

種植喜歡涼爽環境嬌貴的藝伎咖啡!

為了嚴格把控品質,他們更在莊園中建立了獨立的杯測中心,教導並帶領所有參與的小農一起杯測。隨著參與的小農越來越了解他們的辛勤種植對最後的風味會造成什麼樣的影響,小農們也有了動力在種植方法上不斷提升,如此正向循環往復,令Five Senses Coffee中的Q Grader(咖啡品質鑒定師)團隊都對Acacia Hills Estate莊園讚譽有加!

想要品嘗(記得點以下的連結一起品嘗喔~)

澳洲Five Senses- Acacia Hills Estate坦尚尼亞

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